Spisanie.to header-object

facebook facebook facebook
Регистрация Вход
Потребителско име
Парола
Запомни ме
Влезте чрез:
Всички полета са задължителни

Музей на киселото мляко в село Студен извор

  15 Декември 2014 1800 видяна
(3 гласа)

Трънският край е едно красиво кътче, което крие интересна история. Община Трън се намира в северозападната част на област Перник, близо до границата със Сърбия. Тук предимствата са красивата природа, чистата околна среда и свежия въздух, които са предпоставка за една невероятна екскурзия в полите на това красиво градче. Най-привлекателната за туристите природна забележителност тук е ждрелото на река Ерма. Възможност за любителите и запалените по риболова предлага Ярловският язовир, вирчетата по река Ерма и др.

Известният български автор Иван Вазов пише следното: „О, тая вълшебна Ерма!... И гледаш и мечтаеш... Ерма пее долу. И шум, и красота, и дивота, и каква поезия!" Впечатлени от тази красота са и Константин Иречек, и Алеко Константинов.

Друго приятно местенце за еднодневна екскурзия е музеят на киселото мляко в с. Студен извор, Трънско. Къщата, където се помещава, е в стил 19 век, с красива дървена веранда. На първия етаж са изложени съдове и приспособления за правене на кисело мляко, които със сигурност много от вас ще си спомнят. Тези спомени ще ви върнат в годините, когато сте помагали на бабите си да цедят мляко и бият масло.

На втория етаж под формата на макет е показан съвременния метод за производство на млечни продукти, които вече се правят в частни фабрики. От окачените на стените постерни табла може да се информирате за историята на киселото мляко, технологиите за производството му, както и хранителната и биологичната му стойност.

Защо музеят се намира тук? Причината е, че с. Студен извор е родното село на д-р Стамен Григоров, който описва бактерията Lactobacillus bulgaricus. Бактерията е описана за първи път през 1905г. в доклад, изнесен в института „Пастьор" в Париж. По това време д-р Григоров следва медицина в Женева. Интересен факт е, че Стамен Григоров прави впечатление на проф. Масол, който е преподавател в Женева, като след това става и негов асистент.

Масол дава идея на Григоров за установяване на микрофлората на българското кисело мляко. Не след дълго е поканен в Пастьоровия институт в Париж, където изнася и доклад за изследването си. На 27-годишна възраст той вече е известен в световната наука. За неговото откритие се пише в много международни списания. И ето така започва популяризирането за българското кисело мляко.
През 1905 г. Григоров защитава докторат на тема „Принос към патогенезиса на апендицита" и става доктор на медицинските науки – бактериолог. Не след дълго му предлагат да остане на преподава в Женева, но той отказва, тъй като иска да посвети работата и труда си на родна земя.

Къщата музей е открита през 2007 г. Тук ще ви посрещне една усмихната дама, която ще ви разкаже всичко за киселото мляко, откривателя на бактерията и много други интересни факти. В цената на билета е включена и беседата. Посещението ще ви струва 1 – 2 лв. в зависимост от възрастта.

Вкусът на киселото мляко е познат още в древността. Много автори пишат за него. Херодот описва овчето мляко като дар от траките. Публий Марон пише, че бизалтите (тракийско племе) пиели кисело мляко, примесено с конска кръв. Уседналите за дълго време племена имали възможност да произвеждат кисело мляко и така се създала традицията за производство на млякото. В далечните ни съседки започва да се разпространява през 1345 г. като започва от Мала Азия, стигайки до Сирия и Египет.

И до днес киселото мляко е един от основните продукти в българското производство. Освен краве мляко в магазините може да си закупите овче, козе и биволско кисело мляко, кисели млека с плодове и какво ли още не. Традиционно киселото мляко върви с баницата.

В музея на киселото мляко може да си закупите кисело мляко, както и бактерията булгарикус, ако искате да си подквасите сами млякото, книжки и други сувенири.

Други места, които може да посетите в този край са ждрелото на р. Ерма, музеен комплекс „Бусинска керамика" или да си направите разходка в град Трън.

Свързани статии
Коментари
Трябва да , за да може да публикувате коментар!

Коментирани